Retour de vacances, c'est le temps des bonnes résolutions en conjuguant l 'envie de se faire plaisir et celui de préparer pour toute la famille des plats simples et savoureux.
Vous retrouverez les 2 stages chouchou du printemps : le pâté en croûte de nos grands mères et les choux passions
Un petit nouveau: les cheesecakes : ce cours sera animé en anglais, rien de tel pour être tout de suite dans le bain et se perfectionner dans la langue de Shakespeare
Retour de vacances: A coté des trucs et astuces des vraies tartes de pâtissier, le célèbre gâteau basque de la pâtisserie d'Anglet, de Thierry Bamas, meilleur ouvrier de France.
Vous avez l'embarras du choix, il ne vous reste plus qu'à choisir, de proposer aux copines et copains pour passer de bons moments ensemble et de m'envoyer un mail pour réserver.
Passez le lien à votre carnet d'adresse;vos amis sont mes amis et sont les bienvenus dans mon atelier.
Vendredi 21 Septembre 14h à 17h durée 3 heures
Pâtés en croûte the best
C'est aujourd'hui le stage le plus demandé et qui dépasse nos frontières.
Une merveille de saveurs qui ne pourra que séduire les amateurs de goûts subtils. Vous apprendrez à réaliser un pâté à la viande (lapin, veau et porc) avec un décor de saison pour épater vos amis. Bien sûr, vous repartez avec votre pâté en croûte et vous direz comme tout le monde: il y a longtemps que je n'ai pas mangé un pâté aussi bon.
Allez voir le reportage de Michel sur son site et vous serez séduits. C'est un plat qui se mange froid et qui accommpagne parfaitement les buffets d'été.
http://0z.fr/QnwbU
Prix du stage: 65 €/personne- 8 personnes maximun
Samedi 22 septembre 14h à 17 heures durée 3 heures
Trucs et Astuces des vraies tartes de pâtissiers et gâteau basque
Nous apprendrons à réaliser de vraies tartes de pâtissier : la pâte tout d’abord avec sa croute épaisse, le tourage sur cercle, les finitions pâtissières et la décoration. Vous saurez réaliser une tarte aux fruits sans avoir une pâte détrempée (secret de professionnel oblige!!)
En cuisine pour réaliser le vrai gâteau basque avec sa délicieuse crème pâtissière !
Au programme tarte aux myrtilles, gâteau basque
Prix du stage: 55 €/personne- 8 personnes maximun
Vendredi 28 septembre 14h à 17h durée 3 heures
Café gourmand
Tous les petits gâteaux pour accompagner le café avec vos amis. Je vous livrerai les recettes de ceux que vous aimez déguster à la boulangerie: financiers macaronnés, financiers pistache/ framboise, petits linzers, sablés aux perles de chocolat.
Prix du stage: 55 €/personne- 10 personnes maximum
Samedi 29 septembre 14h à 18h durée 4 heures
Baguettes, bruchetta et pizza d'été
Nous apprendrons à faire le pain pour les bruchetta et les pizza aux couleurs de fin d'été: courgettes et pignons de pin, oseille et roquette, tomates cerises et basilic.
Prix du stage: 55 €/personne- 8 personnes maximum
Samedi 13 octobre 14h à 18h durée 4 heures
Gâche vendéenne et galette au sucre de Pérouge
Sur le thème de la pâte à brioche, nous la déclinerons pour plonger dans les vacances. Qui n'a jamais rapporter dans ses souvenirs de vacances cette brioche de Vendée au goût subtil de crème et la galette de Pérouge, croustillante de sucre et de beurre.
Prix du stage: 55 €/personne- 8 personnes maximum
vendredi 19 octobre 14h à 17h durée 3 heures
Choux Passion
Venez apprendre à réaliser vos choux en sucré/salé.
Vous apprendrez à réaliser une vraie pâte à choux de pâtissier. L’utilisation de la poche à douille n’aura plus de secret pour vous.
Nous réaliserons des choux salés « gougères » pour l’apéritif, puis des choux sucrés à la crème au chocolat et à la crème mousseline pistache avec une couronne de crumble… Je vous laisse imaginer le retour à la maison avec votre production du jour.
A vous les Paris Brest, les religieuses et les éclairs....
Prix du stage : 55 €/personne- 8 personnes maximum
Vendredi 26 octobre 14 h à 17h durée 3 heures
Menu sans gluten
Pour que l’allergie n’empêche pas de se faire plaisir et de retrouver le goût des bonnes choses faites à la maison. Au programme : pain bien sûr, pâte à tarte et petits biscuits.
Prix du stage: 55 €/personne- 8 personnes maximum
Vendredi 9 novembre 14h à 17h durée 3 heures
Pâtés en croûte the best
C'est aujourd'hui le stage le plus demandé et qui dépasse nos frontières.
Une merveille de saveurs qui ne pourra que séduire les amateurs de goûts subtils. Vous apprendrez à réaliser un pâté à la viande (lapin, veau et porc) avec un décor de saison pour épater vos amis. Bien sûr, vous repartez avec votre pâté en croûte et vous direz comme tout le monde: il y a longtemps que je n'ai pas mangé un pâté aussi bon.
Allez voir le reportage de Michel sur son site et vous serez séduits. C'est un plat qui se mange froid et qui accommpagne parfaitement les buffets d'été.
http://0z.fr/QnwbU
Prix du stage: 65 €/personne- 8 personnes maximun
Vendredi 16 novembre 14h à 18h durée 4 heures
Cheesecakes Nouveau Cours en anglais
Savoir réalier un veritable Cheesecakes de A à Z comme savent si bien faire les Americains .
Le cours sera co animé avec Christine une anglaise, nouvellemnt installée dans la région.
Prix du stage: 65 € 8 personnes maximum
Samedi 17 Novembre 14H à 17H Durée 3 heures
la pâte feuilletée en sucré/ salé
C'est le moment d'en profiter, il fera plus frais pour travailler la pâte feuilletée.
Au programme : Pour le salé: petits fours salés
Pour le sucré: Croustillant aux pommes
Prix du stage: 55 € 8 personnes maximum
Samedi 24 novembre 14h à 18h durée 4 heures
Apprendre à réaliser vos baguettes à l’ancienne à la maison.
Vous apprendrez à réaliser vos baguettes à la mie alvéolée, au goût de noisette et avec une longue conservation.
Vous réaliserez la recette de A à Z afin que de retour chez vous, vous réalisiez les gestes appris au cours de l’atelier
Sans oublier la fougasse qui n'aura plus de secret pour vous, à déguster sans modération.
Prix du stage: 55 € 8 personnes maximum